2023年3月28日，由（澳门）全球华人星厨创展大赛主办的2023年美国阿拉斯加海产大湾区星厨创展大赛圆满结束！
广州越秀国际会议中心星厨团队与24支来自大湾区星级酒店代表队伍同场切磋厨艺，荣膺“最佳菜式演绎表达奖”、“优秀奖”！
行政主厨覃兵带领团队出征，凭借多年深耕餐饮领域的经验、丰富的想象力、对食材的灵活运用和精湛的烹饪技巧，创作出<云山叠翠>、<香煎阿拉斯加红鱼柳>两道菜品，获评委和观众一致赞赏。
「云山蝶翠 」
鲽鱼口感肥美、鱼肉鲜嫩软糯
此道菜品灵感源于广州名胜古迹白云山
寓在羊城春日山中，坐看云卷云舒
「香煎阿拉斯加红鱼柳 」
红鱼肉质厚实，煎后酥脆鲜香
以红薯紫薯和土豆制作三色薯泥伴碟
设计成“彩虹”造型
别有一般“瀑水喷成虹”风味
实属颜值与美味并存
覃师傅曾任职于多家五星级国际品牌酒店，拥有丰富的西餐理论知识及精湛的厨艺。作为罗纳品牌的主理师傅，他将多年的酒店餐饮团队管理经验引入会议中心，坚持选用酒店同级别的优质食材，与时下流行的轻食习惯融合，积极探索具性价比的创新菜式，令各位食客在轻松的环境亦可享受优质美味的西式轻食。
博观而约取，厚积而薄发。成功的背后是不断付出和努力。为提高餐饮服务水平，星厨团队早于今年2-3月奔赴北京、上海、杭州等城市进行调研学习。与同行交流经验，到知名上榜餐厅针对菜品创新、摆盘、人员架构、用餐服务等细节逐一详细记录，学习研究。
聚焦<新派粤菜>赛道，琇玥轩星厨团队顺应四时养生原则，结合时下口味变化特点，运用北菜南食、古菜今食、西菜中食的烹调技艺，研发出别具一格的时令菜单。
利用色彩突出本色，精心选用春季食材，美味爽口的春笋和营养丰富的藜蒿，推出M5雪花肥牛炒手剥春笋、藜蒿炒腊肉等时令新菜，呈现多样化口味，保留经典同时兼顾创新，为食客的味蕾献上不一样的体验。
/ 琇玥轩春季时令新菜
草木蔓发，春山可望。未来，广州越秀国际会议中心将持续优化提升餐饮服务水平，专注培养更优秀的星厨团队，创作更令人满意的菜肴，致力打造一流的会议中心餐饮品牌。